EatBall 吃寶～與大家一起探索世界

               傳承三代古早味麵店  搬來基隆大約兩年多的時光，漸漸習慣這裡的生活， 聽聞原來基隆很流行早上吃乾麵、餛飩湯， 也有著一些排隊名店。 要去吃麵的前一個晚上，忍耐不吃宵夜的痛苦， 就開始想隔天早上要吃一頓粗飽， 搜尋無名麵店的關鍵字， 最終選擇了這間在google上也找不太到的隱藏麵店。 環境介紹 店家位於福德宮巷弄內，東霖煎餃旁， 沒有過多的裝潢，非常樸實， 怕熱的寶友也不用太擔心，店家有使用塑膠遮擋簾， 防止冷氣不涼的問題，吃寶實際用餐也沒有滿身大漢的問題。 如果裡面都坐滿了，就要在外面稍等一下， 到時阿姨會依照先後順序請客人入座。 一進門會看到雙層的冷藏櫃， 裡面都是黑白切的食材，有內臟類、吉古仔及肝連等食材。 若是一個人用餐可以選擇面牆壁的位置， 與好友或是家人來吃，則可以選擇方桌。 菜單 沒有額外印製菜單，菜單僅在牆壁上， 選好直接到櫃台和老闆娘點餐即可。 實際用餐 此次吃寶點了乾麵、餛飩湯、排骨酥湯、燙青菜以及肝連， 看起來份量都不算特別多，價錢也沒有特別便宜， 那要比較的就是味道的部分了～ 乾麵使用油蔥、蔥段、豆芽菜、醬油膏、肉燥等調味料配製而成， 調味不會過鹹，豆芽與蔥增添了清脆口感， 醬料部分感覺是常常在外面都吃的到的口味， 而麵體則是屬於白扁麵，帶有點Q度。 乾麵 基隆有許多麵店都會使用基隆特有的橘色甜辣醬， 與台中的東泉辣椒醬比起來，辣度降低， 而且與小菜、關東煮類十分搭配，可以提升甜度。 肝連部分表現中規中矩，但有好吃的醬料。 肝連 排骨酥大約4塊，排骨肉沒有特多， 湯則是蠻好喝的，像是蔬菜湯頭的甜味， 和基隆廟口某間排骨酥湯的味道很像。 排骨酥湯 餛飩個頭也不大，一碗四顆， 湯頭不是清湯，也是非常好喝，可以看到湯上面就浮著精華～ 餛飩是屬於皮薄肉鮮的，咬下去可以吃到些許肉汁。 餛飩湯 整體心得分享 因為這間古早味麵店的湯頭實在鮮甜好喝， 不禁讓吃寶想起還在唸書時期，其實不太喜歡點湯類， 常常喝到的湯都是沒有太多的調味，只把料吃完，還剩下一堆湯， 不知道從什麼時候開始，開啟了品湯之路（？ 相比基隆其他家的麵店， 這間古早味麵店的乾麵與小菜，似乎沒有比較特別之處， 但湯頭下了很大的工夫，可以喝的到精華與用心， 天氣寒冷時簡單來上一碗...